USDA începe să testeze proviziile de carne de vită tocată pentru gripa aviară, deoarece fripturile și burgerii ar putea fi în pericol pe fondul focarului în fermele din SUA

• USDA va testa dacă gătirea temeinică a cărnii va ucide particulele de gripă aviară
• Până acum, nu a fost detectat în carne, deși a pătruns în efectivele de vaci de lapte.
• Citește mai mult: Reziduuri de gripă aviară găsite în laptele de la băcănie

Oficialii americani din domeniul sănătății vor începe să testeze carnea de vită tocată pentru gripa aviară, pe fondul îngrijorării că virusul ar putea intra în proviziile comerciale de carne.

Oficialii federali din domeniul sănătății au insistat că carnea este sigură, dar există îngrijorări tot mai mari cu privire la virusul detectat în laptele comercial după ce s-a răspândit la fermele din întreaga țară.

Trei studii USDA vor testa particulele de gripă aviară în carnea de vită vândută în magazinele alimentare sau în mușchiul vacilor de lapte trimise la abator.

Cercetarea va căuta, de asemenea, dovezi că gătirea bine a cărnii – alegerea unui burger bine făcut – va ucide virusul.

Un fost expert în siguranța alimentară a Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA a îndemnat anterior cititorii DailyMail.com să mănânce numai carne de vită bine gătită și să evite ouăle care curg în timpul focarului.

Până acum, gripa aviară nu a fost găsită la vaci. Dar înainte de luna trecută, nici la vacile de lapte nu a fost văzut niciodată.

De fapt, testele pe laptele găsite în magazinele alimentare au indicat că unul din cinci produse conțin virusul, deși experții insistă că porțiile sunt inactive și nu pot infecta persoanele care beau lapte contaminat.

„USDA are un proces riguros de inspecție a cărnii, cu medici veterinari ai Serviciului de Inspecție și Siguranță Alimentară (FSIS) USDA prezenți la toate unitățile federale de sacrificare a animalelor”, a spus un oficial USDA într-un comunicat.

Virusul este activ doar atunci când produsele lactate nu sunt pasteurizate, un proces care ucide bacteriile și virusurile dăunătoare. Același lucru este valabil și pentru carnea de vită gătită, a spus departamentul.

Cu toate acestea, unii medici îndeamnă la mai multă prudență.

Dr. Darren Detwiler, fost consilier pentru siguranța alimentară la FDA și USDA, a declarat recent pentru DailyMail.com că americanii ar trebui să evite carnea rare și ouăle care curg în timpul unui focar în curs de desfășurare la animale, deoarece produsele de origine animală gătite necorespunzător sunt mai susceptibile de a transporta viruși și bacterii. .

Gripa aviară A (H5N1) a apărut pentru prima dată în 1996, dar din 2020, numărul focarelor în rândul păsărilor a crescut dramatic, împreună cu o creștere a numărului de mamifere infectate.

Această tulpină a dus la moartea a cel puțin 90 de milioane de păsări sălbatice și mamifere terestre și marine. Virusul a fost găsit și la capre, despre care se credea anterior că nu sunt susceptibile la infecție.

A existat și un caz la un fermier din Texas, prima persoană infectată din Statele Unite.

Dr. Barb Petersen, un medic veterinar pentru produse lactate din Amarillo, Texas, a explicat că lucrătorii de la o fermă locală unde vitele au fost testate pozitiv pentru virus se confruntă cu simptome clare.

„Oamenii au avut unele simptome clasice asemănătoare gripei, inclusiv febră mare, transpirații nocturne, frisoane și dureri de spate, precum și tulburări de stomac, vărsături și diaree”, a spus ea.

De asemenea, aveau tendința de a avea „conjunctivită severă și umflarea pleoapelor”.

Există unele temeri că gripa aviară s-ar putea muta într-o tulpină care ar putea duce la următoarea pandemie.

Pentru a fi considerată o pandemie, trebuie să îndeplinească trei criterii: se răspândește cu ușurință între oameni, în primul rând prin aer, este ceva ce sistemul imunitar nu a mai întâlnit până acum și trebuie să provoace îmbolnăviri la oameni.

Mulți fermieri sunt în contact constant cu vacile, iar gripa este cunoscută pentru a infecta oamenii din imediata apropiere a animalelor.

Cel puțin jumătate dintre cele peste 900 de persoane infectate cu virusul din 1996 au murit.