Cercetătorii au dezvoltat o nouă metodă pentru a detecta reziduurile de pesticide la nivel scăzut de pe fructe, folosind o membrană acoperită cu metal, sugerând că spălarea poate să nu fie suficientă pentru a elimina pesticidele, necesitând decojirea lor pentru un consum în siguranță.
Un nou studiu prezintă o tehnică care utilizează spectroscopie Raman îmbunătățită la suprafață (SERS) pentru a detecta niveluri scăzute de reziduuri de pesticide pe alimente, sugerând că spălarea singură ar putea să nu fie suficientă pentru îndepărtarea pesticidelor, iar peelingul poate fi necesar.
Pesticidele și erbicidele sunt esențiale pentru asigurarea securității alimentare în întreaga lume, dar aceste substanțe pot prezenta un risc de siguranță pentru persoanele care le ingerează fără să vrea. Prin urmare, protejarea sănătății umane necesită metode analitice sensibile pentru a identifica chiar și urme de substanțe potențial dăunătoare. Acum, în raportul lor publicat de Journal of the American Chemical Society, cercetătorii prezintă rezultatele studiului lor în Journal of the American Chemical Society. Nano litere Cercetătorii au dezvoltat o metodă de imagistică de înaltă tehnologie pentru a detecta contaminarea cu pesticide la niveluri scăzute, iar aplicarea acesteia la fructe dezvăluie că practicile actuale de siguranță alimentară pot fi inadecvate.
O metodă analitică numită spectroscopie Raman îmbunătățită la suprafață (SERS) câștigă popularitate ca metodă nedistructivă pentru detectarea substanțelor chimice din agricultura modernă pe produse. Cu SERS, nanoparticulele metalice sau nanofoile sunt folosite pentru a amplifica semnalele generate de molecule atunci când sunt expuse la un fascicul laser Raman.
Modelele create de lumina împrăștiată îmbunătățită cu metale acționează ca markeri moleculari și pot fi utilizate pentru a identifica cantități mici de compuși specifici. Într-un efort de a îmbunătăți sensibilitatea SERS pentru detectarea pesticidelor, Dong Dong Yi, Qi Zheng, Shaobo Han și colegii au conceput o peliculă acoperită cu metal pe care o pot aplica peste produsele cultivate în fermă. Ei au dorit, de asemenea, să dezvolte materialul pentru a fi suficient de versatil pentru a găzdui o serie de alte aplicații.
O metodă analitică sensibilă a constatat că îndepărtarea pesticidelor agricole din alimente precum merele poate necesita mai mult decât simpla spălare. Sursa: Adaptare din Nano Letters 2024, DOI: 10.1021/acs.nanolett.4c01513
Dezvoltarea unei noi membrane SERS
Cercetătorii au început cu o peliculă de hidrogel de celuloză, pe care l-au întins pentru a o forma Scara nano Cercetătorii au scufundat apoi filmul într-o soluție de nitrat de argint pentru a acoperi canelurile cu nanoparticule de argint care îmbunătățesc SERS. Filmul rezultat a fost extrem de flexibil și practic transparent la lumina vizibilă, caracteristici esențiale pentru detectarea semnalelor SERS.
În testele filmului acoperit cu argint pentru aplicații pentru siguranța alimentelor, cercetătorii au pulverizat pesticidele tiram și carbendazim, singure sau în combinație, pe mere, au uscat fructele la aer și apoi le-au spălat pentru a imita practicile de zi cu zi. Când și-au aplicat pelicula pe mere, sistemul SERS a detectat pesticide pe mere, chiar dacă substanțele chimice erau prezente în concentrații scăzute. Echipa a reușit, de asemenea, să identifice clar semnăturile luminoase împrăștiate ale fiecărui insecticid pe merele pulverizate atât cu tiram, cât și cu carbendazim, precum și să detecteze contaminarea cu pesticide prin coaja fructului și chiar prin stratul exterior al pulpei.
Aceste rezultate sugerează că spălarea singură ar putea să nu fie suficientă pentru a preveni ingestia de pesticide și că peelingul va fi necesar pentru a elimina potențiala contaminare din coajă și mufă exterioară, spun cercetătorii. Pe lângă mere, cercetătorii au folosit și sistemul de membrană SERS pentru a detecta pesticidele pe castraveți, creveți, pudră de chili și orez.
Referință: „Nano-ingineria suprafeței celulozei pentru vizualizarea siguranței alimentelor” de Ziyuan Lin, Xiaotong Fu, Qi Cheng, Xiaobo Han, Zhaojie Chen și Dongdong Yi, 7 august 2024, Nano litere.
DOI: 10.1021/acs.nanolett.4c01513
Autorii recunosc finanțarea de la Fundația Națională de Științe Naturale din China.
„Organizator. Scriitor general. Prieten al animalelor de pretutindeni. Specialist în cultură pop. Expert în internet amator. Explorator.”