Autoritatea RO Pike Row primește statutul de indicație geografică protejată în Uniunea Europeană

Comisia Europeană a aprobat solicitarea de a include „Salată cu icre de știucă de Tulcea” (Autoritatea de rânduri Pike Tulcea) în Registrul indicațiilor geografice protejate (IGP).

Conform descrierii sale oficiale, „Salata cu icre de știucă de Tulcea” este o „cremă albă / alb-gălbuie pe bază de ulei de floarea-soarelui și constând din 29% din icre, incluzând cel puțin 15% din icre sărate întregi și cel mult 14% din icre din Delta Dunării sărate […]Amestecat cu apă carbogazoasă și suc de lămâie.

Este realizat în regiunea Tulcea, care include Rezervația Biosferei Delta Dunării.

Vasul „are o anumită aromă de icre de pește care este rotunjită și accentuată de aroma icrelor de pește din Delta Dunării, datorită procesului de sărare și maturare”.

Diferența dintre Tulcea și produsele similare din aceeași categorie este că această rețetă este făcută numai într-o zonă geografică cu niveluri ridicate de icre de știucă. În același timp, un alt factor care îl deosebește de alții este faptul că conține suc de lămâie, în timp ce alte produse folosesc produse artificiale: acid citric și glucoză.

Produsul este fabricat utilizând în principal materii prime din zona geografică, iar una dintre materiile prime (icre de la Dunăre) provine exclusiv din zona geografică, creând o legătură strânsă cu mediul natural al zonei geografice, o versiune pe tema a spus.

În același timp, salata reprezintă „tradiția locală de prelucrare a peștelui, care a evoluat de la recoltarea și consumul de icre crude în secolul al XIX-lea până la prelucrarea sa pentru bucătăria modernă în secolul al XX-lea”.

Eticheta IGP subliniază relația dintre o anumită zonă geografică și numele unui produs, prin care o anumită calitate, reputație sau altă caracteristică este atribuită în primul rând originii sale geografice.

READ  Știri | O mare surpriză în prima ligă. Dan Petresco părăsește CFR Cluj și este înlocuit de antrenorul din Serie A. Un nume neașteptat asumat de eroul roman

Lista produselor românești incluse în Registrul de indicații geografice din Uniunea Europeană este disponibilă Aici.

Brânza Saveni este al șaptelea produs românesc protejat prin sistemul mărcilor UE

(Foto: Madr.ro)

simona@romania-insider.com

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *