De ce majoritatea alimentelor nu provoacă alergii?

Vederea artistului asupra unei celule T.
Zoom / Vederea artistului asupra unei celule T.

Una dintre funcțiile primare ale sistemului imunitar adaptativ este de a recunoaște și de a respinge informal substanțele străine din corpul nostru, provocând inflamație. Așadar, faptul că permite a aproximativ 100 de grame de diverse proteine ​​animale și vegetale să treacă prin sistemele noastre digestive în fiecare zi, fără să arunce o privire, este intrigant – alergiile alimentare sunt o excepție.

Cea mai obișnuită explicație pentru această „toleranță orală” este aceea că celulele imune care reacționează la proteinele din alimente sunt formate, dar sunt de preferință ucise sau inactivate într-un fel. Dar majoritatea experimentelor care au condus la această concluzie au fost efectuate pe șoareci modificați genetic, cu un repertoriu de celule T sever epuizat și, prin urmare, lipsit de un răspuns imunitar normal. O nouă lucrare publicată în Nature folosește șoareci cu sistem imunitar normal și activ pentru a verifica din nou această descoperire.

Șoarecii au fost crescuți cu o dietă fără gluten și apoi provocați cu o porțiune de proteine ​​din gluten numită gliadină, o proteină cunoscută că răspunde la celulele T.

(Gliadina este jumătate din glutenul care provoacă boala celiacă; promovează producția de anticorpi care reacționează cu proteina nativă din intestine, care este oarecum similară cu gliadina. Sensibilitatea și intoleranța la gluten pot fi cauzate de gliadină, precum și de alte proteine ​​și zaharuri. la grâu. La grâu apar alergii din cauza gliadinei și a altor proteine ​​găsite în grâu, dar alergia este mediată printr-un braț diferit al sistemului imunitar.)

La o săptămână după ce șoarecii au început să ia peptidă gliadină, intestinele lor au experimentat o creștere modestă a celulelor T care au răspuns la aceasta. Câteva dintre aceste celule T ar putea declanșa un răspuns slab al anticorpilor, dar multe au fost celule T reglatoare (celule Treg), care sunt imunosupresoare. Alții par să facă parte dintr-un grup distinct de orice linie bine înțeleasă de celule T, dar se pot transforma în celule Treg. Niciuna dintre aceste celule T nu poate provoca inflamație. O reacție similară a fost observată atunci când șoarecii au fost hrăniți cu două bucăți de proteine ​​străine.

READ  Urmăriți cum astronauții mișcă o navă spațială în afara Stației Spațiale Internaționale

Autorii sugerează că, în condiții normale, celulele T sensibile la alimente diferențiază această cale bine definită „negativ-negativ” pe baza semnalelor imunosupresoare locale din intestin și, prin urmare, nu dau naștere unei patologii ca răspuns la alimente.

Deci, de ce apar alergii alimentare? Cercetătorii speculează că, dacă inflamația este deja prezentă prima dată când mănânci ceva, celulele T mai active se pot dezvolta și pot cauza patologie.

temperare natura2022. DOI: 10.1038 / s41586-022-04916-6

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.