Dieta mediteraneană a devenit faimoasă cu mult dincolo de marea omonimă, cercetările susținând din ce în ce mai mult reputația sa de lungă durată pentru promovarea sănătății și longevității.
Studiile au arătat că persoanele care urmează o dietă mediteraneană – care pune accent pe alimente vegetale și pește și nu prea multă carne roșie sau produse lactate – tind să fie mai sănătoase în multe feluricu rate mai scăzute de boli de inimă, cancer, diabet, demență și mortalitate generală.
dar de ce? În ciuda dovezilor puternice ale beneficiilor pentru sănătate, rămâne neclar cum, la nivel celular, această combinație de alimente poate prelungi durata de viață.
Asta se poate schimba, totuși. Un studiu condus de cercetătorii de la Universitatea Stanford din SUA a dezvăluit pentru prima dată efectele celulare ale dietei mediteraneene, pe baza modului în care o grăsime sănătoasă afectează durata de viață a nematozilor, cunoscuți și sub numele de viermi rotunzi.
Găsirea acestei legături este o mare problemă, spun autorii studiului, oferind noi perspective asupra efectelor diferitelor grăsimi asupra sănătății și asupra rolului pe care îl joacă dieta în longevitate.
În general, se crede că grăsimea este dăunătoare pentru sănătate. El spune Geneticianul Universității Stanford Anne Brunet. „Dar unele studii au arătat că anumite tipuri de grăsimi, sau lipide, pot fi benefice”.
Dieta mediteraneană este plină de grăsimi benefice, cunoscute și sub numele de acizi grași mononesaturați (MUFA), care se găsesc în alimente precum nucile, peștele și uleiul de măsline. Noul studiu s-a concentrat pe o grăsime sănătoasă, acid oleicEste principalul MUFA din uleiul de măsline și unele nuci.
Folosește un vierme rotunzi Anumite tipuri sunt eleganteBrunet și colegii săi au descoperit două beneficii ale acidului oleic: protejează membranele celulare de deteriorarea peroxidării lipidelor și crește cantitatea a două componente celulare majore numite organele.
Aceste efecte fac o mare diferență, au spus cercetătorii, deoarece viermii hrăniți cu acid oleic trăiesc cu aproximativ 35% mai mult decât viermii hrăniți cu o dietă convențională.
Un tip de organel, un rezervor de grăsime numit picătură de lipide, permite cercetătorilor să prezică cu o acuratețe surprinzătoare câte zile va supraviețui viermele.
„Numărul de picături de lipide din viermi individuali îmi spune viața rămasă a animalului.” El spune Biochimistul de la Universitatea Stanford Katharina Babsdorf. „Viermii cu mai multe picături de grăsime trăiesc mai mult decât cei cu mai puține picături”.
Viermii rotunzi au mâncat bacterii îmbogățite fie cu acid oleic, fie cu acid elaidic, un acid gras mononesaturat care se găsește în margarină și alimente prăjite. Cei doi acizi au structuri moleculare similare, dar efecte foarte diferite asupra sănătății.
Grăsimile trans precum acidul lidic sunt considerate grăsimi nesănătoase sau „rele” deoarece cresc riscul de boli de inimă, demență și alte probleme de sănătate.
„Am văzut că numărul picăturilor de lipide din celulele intestinale ale viermilor crește dacă viermii sunt expuși la acid oleic, iar acest lucru este asociat cu o durată de viață extinsă.” El spune.
Pe de altă parte, expunerea la acid elaidic nu a crescut numărul de picături de lipide sau numărul de zile în care viermii au trăit.
Cercetătorii observă că picăturile de lipide sunt importante pentru metabolismul celular, deoarece ajută la reglarea utilizării rezervelor de grăsimi ca energie pentru celule. Când cercetătorii au blocat o genă pentru proteine care ajută celulele viermilor rotunzi să formeze picături de grăsime, efectul de extindere a vieții a dispărut.
Pe lângă creșterea picăturilor de lipide, celulele intestinale ale viermilor rotunzi conțin și un număr mai mare de organele numite peroxizomiicare conțin enzime implicate în oxidare și metabolism.
Cercetătorii au raportat că picăturile de lipide și peroxizomii erau mai abundenți în celulele animalelor mai tinere și s-au diminuat în mod natural odată cu vârsta.
Numărul acestor organite variază, de asemenea, între indivizi, iar viermii care au în mod natural mai mult în celulele lor tind să trăiască mai mult, arătând un efect similar cu viermii care se hrănesc cu acid oleic.
Pe lângă efectul său asupra organelelor, acidul oleic protejează celulele prin reducerea oxidării lipidelor, o reacție chimică care dăunează membranelor celulare. Acidul elaidic a avut efectul opus, crescând stresul oxidativ în detrimentul integrității celulare.
„Oxidarea membranei este o veste foarte proastă pentru organism”, spune Brunte El spune. „Membranele celulare pot începe să se scurgă și să cedeze, ceea ce poate provoca o cascadă de efecte biologice adverse”.
Acestea sunt perspective cheie asupra legăturilor dintre dietă și longevitate, au scris cercetătorii, dezvăluind detalii cheie despre modul în care anumite componente ale dietei mediteraneene pot prelungi viața.
Acest lucru ar putea îmbunătăți recomandările dietetice și, în cele din urmă, ar putea inspira modalități de combatere a efectelor îmbătrânirii, imitând apărarea acidului oleic împotriva oxidării.
Deocamdată, totuși, cercetătorii subliniază că aceasta este o descoperire interesantă care necesită mai multe cercetări, inclusiv studii despre dacă și cum aceste descoperiri se aplică oamenilor.
„De ani de zile, am fost foarte interesați să aflăm cum dieta afectează durata de viață”, spune Brunet El spune. „Ar fi interesant de văzut dacă vedem o asociere similară între picăturile de lipide și longevitate la mamifere și oameni. Aceste descoperiri sugerează că ar putea exista o strategie bazată pe grăsimi pentru a îmbunătăți sănătatea și longevitatea umană”.
Studiul a fost publicat în Nature Biologie celulară.
„Organizator. Scriitor general. Prieten al animalelor de pretutindeni. Specialist în cultură pop. Expert în internet amator. Explorator.”