Pe măsură ce casa de curry s-a impus ca o instituție britanică, a prosperat mai mult în jurul Shish Mahal. În 1979, când domnul Aslam a renovat localul, l-a redeschis cu un truc inteligent: toate prețurile originale din 1964, pentru o perioadă limitată. Acest lucru a dus la rânduri lungi și frenetice în josul blocului. În fotografiile făcute în acest moment, domnul Aslam era chipeș și vesel, îmbrăcat în smoking și cravată, cu părul des și înclinat al unei vedete de cinema.
Erau câteva sute de case de curry în Marea Britanie când domnul Aslam și-a deschis restaurantul. Până la momentul în care domnul Cook a ținut discursul, erau mii. Domnul Aslam, deși nu este numit în discurs, a devenit o parte esențială a poveștii Marii Britanii.
Deși doi dintre fii săi au preluat proprietatea Sheesh Mahal în 1994, domnul Aslam nu s-a retras niciodată oficial, continuând să-și conducă Jaguarul alb la muncă și să poarte costumele cool pe care le-a proiectat pe Savile Row. Cunoscut pentru etica sa de lucru fără compromisuri, el se considera mândru etică a muncii din Glasgow, care este în întregime scoțian.
Felul de mâncare, care crescuse mult mai mare decât al bărbatului, era la fel de probabil să fie un simbol al mâncării britanice de confort ca și neautenticitatea sa. Deși sondaje recente au identificat alte tipuri de curry, cum ar fi Jalfrezi de puiFiind cel mai popular în Marea Britanie, puiul tikka masala este larg răspândit. Se găsește în avioane și ca topping pentru pizza, în lanțurile de fast-food și prefabricat în magazinele alimentare din întreaga lume.
Sheesh Mahal a fost închis timp de 48 de ore în onoarea domnului Aslam și a postat vestea morții sale pe pagina sa de Facebook. Baza de fani multi-generațională a locuitorilor din Glasgow s-a alăturat pentru a-și aminti restaurantul.
„Mi-am bucurat primul meu curry la Shish Mahal de pe Gibson Street”, a scris o fană, Wendy Russell. „Chicken Madras Cheeky.”
Rugăciunile funerare au fost ținute de familia domnului Aslam, marți, la Moscheea Centrală din Glasgow, care a fost deschisă publicului. Fiul său, Asif Ali, a spus că au participat aproximativ 500 de oameni, tineri și bătrâni.
Restaurantul a devenit parte din țesătura orașului. De-a lungul anilor, domnul Aslam a întâmpinat generații de adolescenți nenorociți, care au așteptat în frig după ce puburile s-au închis, precum și proaspeți părinți care le-au înmânat copiilor lor bucăți de naan cald. Familiile au devenit obișnuite. Ceea ce mulți păreau să-și amintească nu era faimosul fel de mâncare, ci omul care îi făcea să se simtă ca acasă.
„Scriitor lipsit de apologie. Fan extrem de tv. Alcoholaholic. Entuziast freelance de slănină. Aficionat pe Twitter în mod infuriat de umil. Învățător de bere subtil fermecător.”