Două studii ample arată că consumul multor alimente procesate, cum ar fi mesele gata preparate, este legat de un risc crescut de boli de inimă, cancer intestinal și moarte timpurie.
Cercetările oferă mai multe motive pentru a vă limita consumul de alimente ultraprocesate și, în schimb, să mâncați mai multe alimente neprocesate sau minim procesate, pentru a reduce riscul de deces, boală și sănătate. Rezultatele au fost publicate în British Medical Journal.
Există deja dovezi acumulate că consumul ridicat de alimente ultraprocesate este asociat cu un risc crescut de apariție a multor boli cronice. Puține studii au evaluat relația dintre alimentele ultraprocesate și riscul de cancer intestinal, deși rezultatele anterioare au fost amestecate din cauza limitărilor în designul studiului și a dimensiunilor eșantionului.
Alimentele ultraprocesate includ produse de patiserie ambalate, gustări, băuturi răcoritoare, cereale cu zahăr și produse gata de consumat sau de încălzire, care conțin adesea niveluri ridicate de zahăr, grăsimi și/sau sare adăugate, dar lipsite de vitamine și fibre. .
Primul studiu sugerează că un consum mai mare de alimente ultraprocesate la bărbați și unele subgrupe de alimente ultraprocesate atât la bărbați, cât și la femei este asociat cu un risc crescut de cancer colorectal. Al doilea studiu a constatat o asociere cu un risc crescut de boli cardiovasculare și deces.
Constatările întăresc importanța reformulării ghidurilor alimentare la nivel mondial, acordând mai multă atenție gradului de procesare a alimentelor împreună cu recomandările bazate pe nutrienți.
În primul studiuCercetătorii au examinat relația dintre consumul de alimente ultraprocesate și riscul de cancer colorectal la adulții din Statele Unite. Descoperirile lor s-au bazat pe 46.341 de bărbați și 159.907 de femei din trei studii mari asupra profesioniștilor din domeniul sănătății din SUA al căror aport alimentar a fost evaluat la fiecare patru ani, folosind chestionare detaliate privind frecvența alimentelor.
Alimentele au fost grupate în funcție de gradul de procesare și ratele de cancer colorectal au fost măsurate pe parcursul a trei decenii, ținând cont de factorii medicali și de stil de viață.
Rezultatele arată că, în comparație cu cei din cea mai mică chintilă de consum de alimente ultraprocesate, bărbații din cea mai mare chintilă de consum au avut un risc cu 29% mai mare de a dezvolta cancer colorectal. Asocierea a rămas semnificativă chiar și după ajustări suplimentare pentru IMC sau calitatea dietei.
Nu a fost observată nicio asociere între consumul total de alimente procesate și riscul de cancer colorectal în rândul femeilor. Cu toate acestea, consumul mai mare de produse gata de consumat pe bază de carne, carne de pasăre sau fructe de mare și băuturi îndulcite cu zahăr în rândul bărbaților – și feluri de mâncare gata de mâncare sau amestecate calde în rândul femeilor – a fost asociat cu un risc crescut de cancer colorectal.
Al doilea studiu s-a bazat pe 22.895 de adulți italieni. Cantitatea și calitatea alimentelor și băuturilor consumate și mortalitatea au fost măsurate pe o perioadă de 14 ani, ținând cont de condițiile medicale subiacente.
Rezultatele au arătat că cei cu o dietă mai puțin sănătoasă în comparație cu cei cu o dietă mai sănătoasă au avut un risc cu 19% mai mare de deces din orice cauză și un risc cu 32% mai mare de a muri din cauza bolilor de inimă.
Riscurile au fost similare atunci când se compară cele mai mari și cele mai mici două categorii de aport de alimente foarte procesate (cu 19% și, respectiv, cu 27% mai mare mortalitate de toate cauzele și, respectiv, cardiovasculară).
O mare parte a riscului de mortalitate în exces asociat cu o alimentație necorespunzătoare a fost explicată printr-un grad mai ridicat de procesare a alimentelor. Aportul de alimente foarte procesate a rămas asociat cu mortalitatea chiar și după ce a luat în considerare calitatea nutrițională slabă a dietei.
Ambele studii sunt observaționale, astfel încât cauza nu poate fi determinată. Limitările includ posibilitatea ca unele dintre riscuri să se datoreze altor factori de confuzie.
Cu toate acestea, ambele studii au folosit markeri de încredere ai calității dietei și au luat în considerare factori de risc bine cunoscuți.
„Organizator. Scriitor general. Prieten al animalelor de pretutindeni. Specialist în cultură pop. Expert în internet amator. Explorator.”