Oamenii de știință dau vina pe fast-food pentru creșterea bolilor autoimune

Tulburările sistemului imunitar cresc peste tot datorită popularității globale a așa-numitei diete occidentale.

Bolile autoimune, inclusiv diabetul de tip 1, scleroza multiplă, artrita reumatoidă, boala Crohn și colita ulceroasă au crescut în ultimele decenii, potrivit oamenilor de știință James Lee și Carola Veneosa de la Institutul Francis Crick din Londra.

Lee și Veneza și-au dedicat studiul investigării cauzei bolii, despre care cred că poate fi pusă pe seama proliferării recente a alimentelor nedorite, cărora „le lipsesc unele ingrediente importante”.

„Numărul cazurilor autoimune a început să crească în urmă cu aproximativ 40 de ani în Occident”, a spus Lee Pentru The Guardian’s Observer Într-un nou interviu. „Cu toate acestea, vedem acum unele în curs de dezvoltare în țări care nu aveau astfel de boli înainte”.

Li a subliniat cazurile din Asia și Orientul Mijlociu, care au înregistrat cea mai mare creștere în ultima vreme [inflammatory bowel disease] – care a simțit boom-ul industriei fast-food în acea perioadă.

„Înainte de asta cu greu văzuseră boala”, a spus el.

Nu există nimic care să oprească „răspândirea globală a francizelor fast-food”, a spus Vineusa.

„Deci, în schimb, încercăm să înțelegem mecanismele genetice care stau la baza bolilor autoimune și îi fac pe unii oameni susceptibili, dar pe alții nu”.

Bolile autoimune apar din incapacitatea sistemului imunitar de a distinge organismele invadatoare de țesuturile locale, ceea ce determină apărarea imună să atace și celulele sănătoase. Inflamația dintr-un răspuns imun repetitiv poate provoca leziuni pe termen lung organelor și țesuturilor afectate.

Astăzi, se estimează că 24 de milioane de americani – aproximativ 7% din populație – suferă de una din acest grup de boli, Potrivit Institutului Național de Sănătate din SUA. ei Studiile au aratat Prevalența biomarkerilor bolii autoimune a crescut la cei cu vârsta de 12 ani și peste, de la 22 de milioane de americani între 1988 și 1991, la 41 de milioane între 2011 și 2012.

Mi-a explicat că „genetica umană nu s-a schimbat în ultimele decenii”. „Deci, ceva din lumea exterioară trebuie să se schimbe într-un mod care să ne mărească susceptibilitatea la boli autoimune”.

Vineusa a spus: „Mesele de tip fast-food lipsesc anumite ingrediente importante, cum ar fi fibrele, iar dovezile sugerează că această modificare afectează microbiomul unei persoane – colecția de microorganisme din intestinul nostru, care joacă un rol cheie în controlul diferitelor funcții ale corpului.”

„Aceste modificări în microbiomul nostru dau naștere la boli autoimune, dintre care au fost descoperite peste 100 de tipuri”, a adăugat ea.

Vineusa a subliniat că consumul de junk food nu este o garanție a contractării acestor boli.

„Dacă nu ai o anumită sensibilitate genetică, nu vei dezvolta neapărat o boală autoimună, indiferent de câte Big Mac-uri ai lua”, a spus ea.

Aceste boli misterioase sunt dictate de variante genetice individuale, pe care oamenii de știință speră să le identifice, astfel încât să poată fi dezvoltate tratamente mai direcționate. Numai pentru IBD, există „mai mult de 250” de tipuri diferite cunoscute astăzi – în creștere față de mai puțin de o duzină numărate când Lee și Veneza și-au început cercetările cu ani în urmă.

„Avem o mulțime de tratamente noi potențial utile în curs de dezvoltare tot timpul, dar nu știm căror pacienți să le administrăm, pentru că ne dăm seama acum că nu știm exact ce fel de boală au”, a explicat Vineusa. .

Ei ne amintesc că în prezent nu există un tratament pentru aceste boli.

„Un număr tot mai mare de oameni se confruntă cu operații sau vor trebui să facă injecții regulate pentru tot restul vieții”, mi-a spus el. „Poate fi îngrozitor pentru pacienți și o presiune enormă asupra serviciilor de sănătate. De aici și necesitatea urgentă de a găsi tratamente noi și eficiente.”