Aceasta nu este o veste pentru vegetarieni.
În timp ce experții laudă beneficiile pentru sănătate și mediu ale unei diete fără produse de origine animală, O nouă căutare Acesta sugerează că consumul de alimente vegetale ultra-procesate poate crește riscul de deces cardiac.
Alimentele ultraprocesate includ bunuri ambalate, băuturi, cereale și produse gata de consumat care conțin coloranți, emulgatori, arome și alți aditivi. UPF-urile sunt de obicei bogate în zahăr, grăsimi saturate și sare și lipsite de vitamine și fibre.
Cercetătorii de la Universitatea din Sao Paulo și Imperial College din Londra au evaluat dieta a peste 118.000 de britanici cu vârsta cuprinsă între 40 și 69 de ani. Ei au descoperit că un plan alimentar bazat pe plante a promovat sănătatea generală a inimii, dar numai atunci când acea dietă includea alimente proaspete din plante, cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale și leguminoasele.
Cercetătorii au descoperit că pentru fiecare creștere cu 10% a alimentelor din plante, riscul de deces din cauza bolilor de inimă a scăzut cu 20%. Cu toate acestea, atunci când creșterea alimentelor din plante a venit prin UPF, aceasta a fost fixată la 12%. Mortalitate ridicată asociată cu boli de inimă.
Autor principal al studiului a explicat Fernanda Rauber Compoziția și metodele de procesare ale UPF-urilor pot duce la hipertensiune arterială și colesterol.
„Aditivii alimentari și contaminanții industriali găsiți în aceste alimente pot provoca stres oxidativ și inflamație, exacerbând și mai mult riscurile”, a spus ea. „Cei care se orientează către alimente pe bază de plante ar trebui să ia în considerare și gradul de procesare înainte de a face alegerile.”
Dr. Eszter Vamos, coautor al studiului, a subliniat marketingul înșelător și percepția publică a produselor pe bază de plante ca fiind sănătoase. „În timp ce alimentele ultraprocesate sunt adesea comercializate ca alimente sănătoase, acest studiu amplu sugerează că alimentele vegetale ultraprocesate nu par să aibă efecte protectoare asupra sănătății și sunt asociate cu rezultate slabe asupra sănătății”, a spus ea.
Studiul a constatat că înlocuirea UPF-urilor pe bază de plante cu alimente integrale, cunoscute pentru beneficiile lor importante pentru sănătate și mediu, a redus decesele cauzate de boli de inimă cu 15% și a redus probabilitatea de a dezvolta boli cardiovasculare cu 7%.
Cercetătorii susțin că acest studiu, publicat luni în The Lancet Regional Health, este primul care arată că factorii de protecție a ultravioletelor (UPF) pe bază de plante cresc riscul de boli cardiovasculare.
Pe baza constatărilor lor, autorii îndeamnă ghidurile alimentare care promovează dietele vegetariene să includă un avertisment pentru evitarea UPF-urilor.
Studiul evidențiază riscurile cardiovasculare ale consumului de înlocuitori obișnuiți de carne, dar oamenii de știință independenți subliniază că jumătate din UPF-urile utilizate în studiu provin din pâine și produse de patiserie pe bază de plante.
„Multe alimente care nu conțin produse de origine animală, care includ biscuiți, chipsuri, dulciuri și băuturi răcoritoare, sunt vegane din punct de vedere tehnic, dar nu sunt considerate esențiale ca parte a unei diete sănătoase de către majoritatea oamenilor”, spune dieteticianul înregistrat Duane Mellor. Un purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Britanice, El a spus într-o declarație.
Mellor a subliniat importanța de a urma o dietă echilibrată, bogată în alimente integrale precum legume, fructe, leguminoase, nuci și cereale integrale. „Este important să subliniem că doar pentru că o mâncare sau o băutură este vegană din punct de vedere tehnic, nu înseamnă că este sănătoasă”, a spus el.
„Organizator. Scriitor general. Prieten al animalelor de pretutindeni. Specialist în cultură pop. Expert în internet amator. Explorator.”