La Bacall, Danny Love conduce Yom Kippur Iftar – Striker

Danny Love primește o nouă petrecere! După 22 de ani, sapă în subsolul Sami românești, cântând melodii precum „Străini cu soția mea”, tastaturistul israelian și umilitorul comediant își duce spectacolul în Times Square. Începând cu 16 septembrie, el va susține spectacolul său yiddish decadent patru nopți pe săptămână la Bacall’s Family Steakhouse, un nou restaurant evreiesc elegant. Este o mare schimbare față de ultimul loc al lui Luv, pe care îl numea cu afecțiune „mizeria”.

Sammy a fost un favorit de cult. Pe scări, cu plăcile sale plafonate și cu lămpile fluorescente, părea un birou suburban murdar, acoperit cu fotografii decolorate de bucurie evreiești. Setarea poate să fi dat încă două gânduri, dar cu Luv la tastatură, dozatoare de schmaltz pe masă și sticle de vodcă acoperite cu gheață, până la sfârșitul nopții toată lumea era într-o ambianță întreagă, se lega și dansa hora.

New Yorkul evreiesc a lansat un geamăt colectiv când restaurantul lui Sami și-a închis porțile în ianuarie, după 47 de ani. Proprietarul David Zimmerman a promis să redeschidă, dar deocamdată, Bacall ar putea însemna o renaștere de lux. El le-a descris în prealabil pe site-ul web al listei de locuri de muncă a lui Harri: „Luând un indiciu de acum închis Sammy’s pe partea de jos a estului, vom oferi o versiune de lux a unei steakhouse”.

Unii ar putea să țipe că au făcut o greșeală pentru furtul lui Sammy, dar editorialistul din New York Times, Mimi Sheraton, la apelat pe Sammy Friedman în 1978 să adopte meniul fostului său angajator, The Parkway. Și destul de sigur, în urmă cu zeci de ani, The Parkway și-a ridicat rețetele și divertismentul de vodevil idiș din numeroasele restaurante din secolul al XX-lea din jurul Delancey Street, care și-au diversificat ortografiile – romane, romane și romane – dar, în rest, au furnizat aceeași înfundare a arterelor și a combustibilului sărbători.

În cartea sa despre alimentele pentru imigranți Foamea pentru America, istoricul Hasia Diner scrie că aceste „restaurante ale lui Tony au servit drept magnet pentru evreii„ Uptown ”nou-născuți care preferau gusturile Lumii Vechi și compania colegilor pământeni în locul„ homarului Newburgh ”„ Cluburi de jazz la modă ” . În vârf în anii 1950, existau zeci de unități similare în New York. „Toate steakhouse-urile românești aveau aproximativ același meniu”, spune scriitorul alimentar Arthur Schwartz, în cartea sa, Arthur Schwartz’s Cooking in the Jewish Home.

Sammy’s a fost ultimul link către această dată. Înainte de a se deschide pe strada Christie nr. 157, din anii 1930 exista o steakhouse românească la adresă. De-a lungul deceniilor s-a format o patină din seuul latexului, care conferă o aură de originalitate. Gradul de sănătate „B” v-a spus că acest loc nu se străduia din greu. Este o atmosferă organică pe care Bacall nu o poate distinge cu „alegerile clasice ale actorilor din Times Square și Hollywood”, mai ales într-o locație masivă cu trei etaje care până în 2017 a fost hotărâtă de Guy Fieri în stilul American Bar & Kitchen.

„Nu poate avea aceeași senzație ca Sammy”, spune Luv de Bacall, „dar este mișto, foarte demodat și are mult caracter.” Are încredere în noul său șef, restauratorul Ken Storm. „Este evreu”, mă asigură tastaturistul, adăugând în accentul său israelian, „Este un geniu creator”.

Bacall’s este o renovare a locației 44th Street a The Ribbon, pe care Sturm a deschis-o în 2019 alături de frații Eric și Bruce Bromberg de la Blue Ribbon Restaurant Group. Înlocuirea secțiunii meniului „keto” de la The Ribbon este After 8 Special Cuts a lui Dani Luv, un clasic roman cu colesterol ridicat. Restaurantul este tema anilor 1940, ceea ce cred că înseamnă epoca postbelică, nu anii cărților de rații și îngrijorarea cu privire la evreii români blocați în Bucureștiul ocupat de naziști. Noul nume se potrivește cu vechiul stil evreiesc plin de farmec, care se inspiră din Lorraine Bacall, descrisă de proprietarii restaurantului ca o „timidă fată evreiască romană”. Steaua s-a născut de fapt în Bronx. Mama ei era Natalie Weinstein Bacall din România, dar era destul de aproape.

Dacă Luv are dreptate și Bacall’s este legitim, ar fi o întoarcere la ceva interesant și original de la New York la Times Square. Antidot la Bubba Gump Shrimp Co. și Planet Hollywood. Dar având în vedere locația, o parte semnificativă a clienților vor fi turiști sau așa cum conducerea Bacall îi numește „public de teatru”. Cum vor reacționa vizitatorii din Midwest când un israelian revoltător îl pornește din „Casablanca”, scandând: „Bryce este vânătă este vânătă?”

Poate că Bacall este ca un club de jazz din apropiere în Sturm, Iridium, care nu satisface mulți localnici, dar își rezervă talentul serios. Cel mai rău scenariu este versiunea evreiască a lui Ellen’s Stardust Diner, o altă locație din Sturm’s Times Square, o cină în stilul anilor 1950 cu chelneri cântători. Dacă Bacall a fost doar o altă experiență artificială din New York, ar fi ca redeschiderea CBGB la Aeroportul Newark – o lovitură majoră pentru vechea școală din New York. Dar există speranță. În calitate de proprietar de bar clasic PJ Clarke, el este francizat un stabiliment din New York fără a-și ucide sufletul.

Un videoclip promoțional online oferă sugestii despre vizionarea lui Sturm. În el, o mulțime deosebit de neevreiască a aruncat cu grație fotografii de vodcă, a luat masa pe fripturi groase de tomahawk și a dansat hora. Danny Love, în vârstă de 64 de ani, chel în vârf, cu părul lung și creț, gesticulează seducător și face cu ochiul la cameră. Cu toate acestea, el cântă „New York, New York”, nu semnătura sa „Cântă-ne o melodie You’re a Schmata Man”.

Promoția se adresează publicului larg, nu publicului specializat Yiddishkeit, iar seara de deschidere coincide cu micul dejun Yom Kippur, nu o noapte mare pentru carnivorele evreiești.

Dar am fost ușurat de Luv-ul Instagram. Un spectator a comentat videoclipul „Am să iau schmaltz”, iar Love a răspuns: „Uită de schmaltz, ia-ți mama”. Grub Street l-a descris pe showman ca pe cineva care „și-a construit o carieră din a spune lucruri camerelor necunoscuților care ar anula pe toți ceilalți”. Faptul că Sturm l-a pus în centrul atenției la „steakhouse-ul familiei” dovedește că este dispus să își asume riscuri.

Meniul arată solid și lustruit, cu elemente clasice evreiești ridicate, cum ar fi carnea romană la grătar, clătitele prăjite și kogelurile. Dar capse precum volane și creier de vițel au fost înlocuite cu salate de nap și sfeclă galbenă. În timp ce Sammy era cel mai bine în stil kosher, Bacall sabie Cu cotlet de homar și Berkshire. În afară de lacul kash și scrisul ebraic, îmi pot imagina mama întrebând incredibil: „Acesta este un restaurant evreiesc?” Înainte să se oprească și să înveselească: „Prețurile”.

Dar nici Sammy nu a fost ieftin și, la un moment dat, și-a pierdut stomacul pentru mâncărurile tradiționale, cum ar fi ouăle coapte și picioarele de vițel jeleu. Când vine vorba de divertisment, ei nu l-au temperat pe Schmaltz. Înainte de Love, era Robbie Levine, violonistul, comediantul și magul care își rafinau meșteșugul la Catskills. Din toate punctele de vedere, glumele lui Levine despre purtarea unei fedore incolore și a muzicii sale neortodoxe, dar a fost suficient de personal pentru a justifica un profil New Yorker din 1983 și un necrolog lung din New York Times când a murit la vârsta de 81 de ani în 1998. Atunci Love, născut Danny Lubnitsky, s-a mutat la New York.

Love a crescut vorbind idișul cu bunicul său în Israel și a fost obsedat de Sinatra și Louis Armstrong. Acest lucru, combinat cu simțul umorului inspirat de Don Rickles și Jackie Mason, l-au făcut să se potrivească perfect pentru Sammy. „El a fost vesti „ Un trubadur evreu povestește despre prima dată când a coborât pe strada Christie. De atunci, a menținut standarde live precum „Hey Jew”, în timp ce a adăugat propriile sale melodii parodice.

De-a lungul timpului a văzut mulțimea schimbându-se. „În primii 10 ani din viața mea, 90% erau întotdeauna evrei și toată lumea avea 40 sau 50 de ani și mai mult”, își amintește el. „Apoi, tinerii au început să intre și 50% dintre ei au devenit evrei”.

În cartea ei, Diner citează dintr-un sondaj realizat în 1926 asupra scenei clubului de noapte evreiesc: „Mănâncă, bea și fii fericit, căci mâine vei fi din nou în oraș. Aici un om poate vorbi idișul … și nici nu se poate uita și nu se bate în râs”. Până în 2014, criticul alimentar al New York Times, Pete Wells, a declarat Sami un loc „unde neamurile se pot comporta ca evreii, iar evreii se pot comporta ca ei”. Neamurile, numite de evreii din centrul orașului (și mai târziu, evrei suburbani), au fost implicați în glumă la fel de mult ca fundul ei – așa cum se rezumă la cămășile „I ♥ Shiksas” ale lui Luv.

Prin aceste schimbări, Love nu a scăzut niciodată performanța centurii lui Borscht, a tăiat cântece populare israeliene sau clasice idiș. „Vedeți 50 de chinezi dansând hora. Este uimitor”, spune el, „Este New York. Este un melting pot. Toată lumea știe totul.” Pentru el, aceasta este dovada că Midtown este gata să o facă. Times Square nu este doar Margaritaville de la Jimmy Buffet și Naked Cowboy with Jesus tattoos.

Artistul israelian îmi amintește că „evreii iubesc Broadway” și, în deceniile trecute, cartierul teatral avea două steakhouse-uri romane. Loew este încrezător că va atrage o audiență evreiască, dar este, de asemenea, capabil să se ocupe de neamuri.

L-am întrebat despre videoclipul promoțional pentru Sturm. El își amintește: „S-a adunat ca 30 de tineri – toți goyim și chuks, tineri, nici măcar treizeci. Tremuram”. „Grecii și italienii din New York, ia-mă. Dar erau blonde!” Așadar, el a ușurat mulțimea de hornet cu „Sweet Caroline” și Sinatra. „Până la sfârșitul nopții, au dansat hora ca nebunii. S-au distrat de minune”, a spus el triumfător, declarând: „A fost o noapte foarte evreiască!”

Buckwol’s Family Steak House (220 West 44th Street) se deschide pe 16 septembrie.

Andrew Silverstein scrie despre New York și este cofondator al Streetwise New York Tours..

Cum Schmaltz, Schtick și Schteak readuc vechiul New York evreu

Cum Schmaltz, Schtick și Schteak readuc vechiul New York evreu

Cum Schmaltz, Schtick și Schteak readuc vechiul New York evreu

.