Alimentele ultraprocesate ne pot face viața mai ușoară și pot avea un gust delicios, dar pot avea efecte dăunătoare mai târziu – ducând potențial la demență.
Un nou studiu publicat în JAMA Neurologie Monday a descoperit că oamenii pot fi expuși unui risc mai mare de declin cognitiv dacă mai mult de 20% din caloriile lor zilnice provin din alimente ultraprocesate.
Adică aproximativ 400 de calorii pe zi într-o dietă de 2.000 de calorii pe zi. O comandă de cartofi prăjiți și brânză simplă de la McDonald’s are 530 de calorii.
Alte exemple de alimente ultra-procesate includ pizza congelată, hot dog, cârnați, băuturi răcoritoare, prăjituri, prăjituri, bomboane, gogoși și înghețată.
În cadrul studiului, cercetătorii au definit alimentele ultraprocesate ca fiind „formule artificiale de nutrienți (uleiuri, grăsimi, zaharuri, amidon și proteine izolate) care conțin puține alimente integrale sau deloc și includ de obicei arome, coloranți, emulgatori și alți aditivi cosmetici. ”
„Cincizeci și opt la sută din caloriile consumate de cetățenii americani, 56,8% din caloriile consumate de cetățenii britanici și 48% din caloriile consumate de canadieni provin din alimente ultra-procesate”, a spus dr. Claudia Suemoto, co-autor și profesor.Asistent în cadrul Departamentului de Geriatrie a Universității din São Paulo Facultatea de Medicină.
Potrivit studiului, partea a creierului implicată în funcțiile executive – capacitatea de a procesa informații și de a lua decizii – este afectată în special de riscul de declin cognitiv.
Peste 10.000 de brazilieni cu vârste cuprinse între 35 și 74 de ani au fost urmăriți timp de până la 10 ani pentru studiul, care își propune să afle modul în care consumul acestui tip de alimente afectează puterea creierului.
Participanții au fost testați la începutul și la sfârșitul studiului pentru a vedea dacă starea lor mentală s-a schimbat. Testele au inclus amintirea imediată și întârziată a cuvintelor, recunoașterea cuvintelor și fluența verbală. De asemenea, au trebuit să completeze chestionarele alimentare pentru a determina cantitatea de alimente ultraprocesate pe care le-au consumat.
Cei care au mâncat cele mai multe alimente ultraprocesate au avut o rată de declin cognitiv cu 28% mai rapidă și o rată de declin al funcției executive cu 25% mai rapidă, comparativ cu cei care au mâncat mai puțin de 20%.
Pe lângă declinul cognitiv, alimentele ultraprocesate pot fi legate de un risc crescut de obezitate, probleme cardiace și circulatorii, diabet, cancer și o durată de viață mai scurtă.
O modalitate de a preveni alimentele ultraprocesate să vă afecteze sănătatea cognitivă este să gătiți și să pregătiți alimente de la zero, potrivit Sumoto.
„Oamenii trebuie să știe că ar trebui să gătească mai mult și să își pregătească mâncarea de la zero. Știu că spunem că nu avem timp, dar într-adevăr nu durează atât de mult timp.”
„Și merită, pentru că îți vei proteja inima și îți vei proteja creierul de demență sau de boala Alzheimer. Acesta este mesajul pe care trebuie să-l iei acasă cu tine: nu mai cumperi lucruri care sunt super procesate.”
„Organizator. Scriitor general. Prieten al animalelor de pretutindeni. Specialist în cultură pop. Expert în internet amator. Explorator.”