2. Brutăria Kneesh Leona Schimmel
Pentru cei care cunosc numele Yona Shimel sinonim pentru Knish – Gustarea ashkenazi odinioară, care este un aluat copt umplut cu cartofi, Kasha (hrișcă), ceapă și condimente. Acestea sunt gustări consistente, dense, din mers, care au rădăcini în Pale of Settlement (actualele Belarus, Moldova, Lituania, Ucraina, estul Poloniei și Letonia). Imigranții și refugiații evrei ashkenazi la începutul anilor 1900 i-au adus în partea predominant evreiască Lower East Side, unde se află și astăzi Sinagoga Yona Shemel.
În zilele noastre, nobilimea nobilă a devenit în mare măsură un răsfăț de nostalgie, pe măsură ce numărul brutăriilor și restaurantelor care o vând scade. (Din punct de vedere istoric, acestea au fost vândute de vânzătorii ambulanți.) Din fericire, Knish Bakery, în vârstă de 113 ani, a Yona Shimmel ține fortul pentru sinagogă, cu Ellen Anistratoff (o descendentă a proprietarului inițial) conducând nava care poartă numele Yona Shimmel. . , un evreu imigrant român, a început pe străzile din New York.
Până în prezent, cuțitele sunt fabricate manual în bucătăria de la subsolul brutăriei și transportate până la vitrină folosind căruciorul original de mâncare. Puteți obține în continuare piureul original de cartofi, dar de atunci și-au extins meniul pentru a include opțiuni delicioase suplimentare, cum ar fi varză, spanac, cartofi dulci, conopidă și jalapeno. De asemenea, puteți încerca brânză dulce cu umplutura de fructe aleasă.
site: www.knishery.com
Adresa: 137 E. Houston Street, New York
Telefon: +1-212-477-2858
Instagram: @yonahschimmel
„Tocmai premiat pe rețelele de socializare. Specialist în produse alimentare. Antreprenor amator. Maven de cultură pop. Explorator subtil fermecător.”